Kitaplar
/ Ziraat ve Gıda
Gıda Mikrobiyolojisi

Gıda Mikrobiyolojisi

Yazarları :
Türü :
Ziraat ve Gıda
Sayfa Sayısı :
235
Baskı Sayısı :
2. Baskı
Baskı Yılı :
Ocak 2014
Ebatları :
16x23.5
ISBN :
9786059929042
Fiyatı :
25.00 TL

Kitabın Tanıtım Yazısı

Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmalar ve Bulaşma Kaynakları
- Bakteriler
- Endospor oluşturan, gram-pozitif çomaklar
- Spor oluşturmayan gram-pozitif düzgün çomaklar
- Spor oluşturmayan gram-pozitif düzensiz çomaklar
- Gıda mikrobiyolojisinde önemli mantarlar
- Mantarların morfolojisi, mantarların hücre yapısı, mantarların doğadakı dağılımı ve önemi, mantarların beslenme ve çoğalmaları
- Mikroorganizmaların Gıdalarda Neden Oldukları Kimyasal Değişimler
- Gıda Maddelerine Göre Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmaların Dağılımı ve Neden Oldukları Değişimler
- Gıda Tüketiminden Kaynaklanan Rahatsızlıklar
- Gıdaların Dayanıklı Hale Getirilmesi